Рыбные рынки Москвы пополнили линейку снеков и вяленой рыбы

В линейке необычных закусок появились чипсы из кожи лосося. Производители экспериментируют с добавками: от классической сметаны с луком до экзотических вариантов со вкусом кимчи, песто или пряного супа том-ям. Такой снек богат белком, коллагеном и полезными жирными кислотами омега-3. Другой новинкой стали замороженные вяленые щечки судака. Мясистые кусочки без мелких костей проходят этап деликатной засолки и вяления, а затем замораживаются для сохранения текстуры. Для подачи продукт достаточно подержать при комнатной температуре до полной разморозки.

Любителям традиционных закусок предлагают плотву — рыбу с плотным мясом и характерной горчинкой. Благодаря небольшому размеру тушки ее удобно брать с собой в дорогу или на отдых. Помимо свежих поступлений, прилавки по-прежнему заполнены воблой, горбушей, лещом, пелядью, щукой и чехонью. Качество всех позиций, поставляемых из регионов от Карелии до Камчатки, контролируют собственные лаборатории рынков.