Майонез и уксус при нагревании на костре превращают мясо в испытание для пищеварения, поэтому для маринования шашлыка лучше использовать минеральную воду или кефир. Терапевт Видновской больницы Зарема Тен предупредила, что традиционные заправки не только портят вкус продукта, но и могут спровоцировать обострение хронических заболеваний желудка.
В разделе Москва
Терапевт назвала лучшие маринады для здорового шашлыка
Майонез и уксус при нагревании на костре превращают мясо в испытание для пищеварения, поэтому для маринования шашлыка лучше использовать минеральную воду или кефир. Терапевт Видновской больницы Зарема Тен предупредила, что традиционные заправки не только портят вкус продукта, но и могут спровоцировать обострение хронических заболеваний желудка.
Майонез при термической обработке выделяет канцерогены и создает избыточную нагрузку на печень, особенно в сочетании с жирной свининой. Уксус, будучи агрессивной кислотой, раздражает слизистую оболочку и лишает мясо сочности. Вместо них врач советует использовать сильногазированную воду с луком и специями: углекислый газ эффективно размягчает волокна, помогая добиться румяной корочки. Для курицы или свинины подойдет кефир с зеленью, который запускает процесс ферментации и облегчает последующее переваривание белка.
Особое внимание стоит уделить качеству сырья. Покупка готовых наборов в ведрах — плохая идея, так как обилие специй часто маскирует несвежий продукт. Специалист рекомендует выбирать мясо самостоятельно и обязательно дополнять готовое блюдо свежими овощами. Клетчатка поможет организму справиться с тяжелой пищей и минимизирует негативные последствия пикника для организма.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!